원료 · 민트

열풍 없이 건조한
유기농 민트 플레이크.

나이바샤 호수의 자사 농장에서 재배하여 수확 당일 냉동한 유기농 동결건조 민트를 다진 플레이크로 공급합니다. Ecocert로부터 USDA 및 EU Organic 인증을 받았으며, 허브차, 음료, 그린 파우더, 제과에 사용되고, 밀봉된 알루미늄 증착 파우치에서 3년간 보관됩니다.

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01 — 호숫가의 민트

빠르게 자라고, 빠르게 건조해야 하는 허브.

민트(Mentha)는 부드럽고 향이 좋은 잎을 가진, 옆으로 퍼지며 자라는 다년생 식물입니다. 스피어민트는 달고 부드러우며, 페퍼민트는 멘톨 때문에 더 날카롭고 시원합니다. 모로코에서 아시아까지 차에 쓰이고, 라이타와 민트 소스, 초콜릿에도 들어갑니다.

부드러운 잎은 수확 후 몇 시간 안에 시들므로 건조기까지의 시간이 중요합니다. 나이바샤 호수 일대의 자사 농장과 계약 재배 농가에서 민트를 재배하며, 연중 수확 당일 세척하고 냉동합니다. Ecocert로부터 USDA Organic 및 EU Organic 인증을 받았습니다. 분말, 다른 절단 형태, 블렌드는 귀사 사양에 맞춰 생산하며, 최소 주문 수량은 없습니다.

02 — 연구 결과

공개된 스피어민트 시험에서 동결건조가 열풍건조보다 나은 결과를 보였습니다.

민트의 가치는 정유에 있습니다. 여러 방법으로 건조한 스피어민트 연구에서 동결건조 잎의 정유는 신선한 잎보다는 낮게, 열풍건조 잎보다는 높게 평가되었습니다. 허브 건조에 관한 리뷰 논문은 열풍으로 인해 휘발성 성분이 상당히 손실되는 경우가 많다고 덧붙입니다.

신선한 스피어민트는 약 86 %가 수분입니다(USDA). 동결건조는 잎이 언 상태에서 수분을 거의 모두 제거하므로, 플레이크가 가볍고 콜드체인이 필요 없습니다. 결과는 품종에 따라 다르므로, 샘플을 우려서 현재 사용 중인 원료와 비교해 맛보십시오.

03 — 제품 속 민트

어떤 형태의 민트를 어디에, 언제 넣는가.

민트의 주요 용도는 차 및 기능성 음료와 그린 파우더 및 스무디 분말이며, 일부는 초콜릿, 바 및 기타 인클루전에 쓰입니다.

제품	형태	투입 시점	적합한 이유
잎차 및 티백 허브차	다진 플레이크	건조 상태로 블렌딩하고, 마시는 사람이 우려냄	플레이크가 절단 형태와 색을 유지하므로 블렌드가 가루가 아닌 잎처럼 보입니다.
그린 파우더 및 스무디 분말	귀사 사양에 맞춰 분쇄한 분말	다른 분말과 건조 혼합	채소의 풀 맛 위에 시원하고 상쾌한 향을 더합니다.
초콜릿, 바 및 제과	미세 플레이크 또는 분말	초콜릿 매스 또는 코팅에 투입	초콜릿을 굳어 뭉치게 하는 수분을 더하지 않습니다.
요거트 딥 및 소스	다진 플레이크	섞어 넣은 뒤 잠시 둠	수분이 있는 베이스에서 복원됩니다. 가열하지 않는 제품은 미생물 한도를 합의하십시오.

민트는 향이 강합니다. 실험실에서 적은 양으로 시작하여 조정하십시오. 신선 민트 대비 정해진 환산 비율은 없습니다.

04 — 보관 및 샘플

건조기에서 나온 상태 그대로 민트를 유지하기.

민트를 구매하는 이유는 향이며, 수분, 산소, 빛이 그 향을 빼앗습니다.

벌크 또는 소매용 알루미늄 증착 파우치, 파우치마다 농장, 필지, 수확일, 건조 배치, 포장일까지 추적되는 로트 번호 부여.
밀봉 포장 상태에서 3년. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하고, 개봉한 파우치는 다시 밀봉하십시오.
완성된 차 블렌드에도 방습 처리를 하십시오. 건조 플레이크는 습한 공기에서 수분을 흡수합니다.
로트별 자체 실험실 미생물 검사. 규격서와 함께 무료 샘플, 최소 주문 수량 없음, 해상 또는 항공 운송으로 공급.

자주 묻는 질문

동결건조 민트에 대해 바이어가 자주 묻는 질문.

동결건조 민트를 허브차에 사용할 수 있습니까?

예. FD Harvest의 다진 민트 플레이크는 잎차나 티백 차에 건조 상태로 블렌딩되어 뜨거운 물에 우러나며, 블렌드 안에서 절단 형태와 색을 유지합니다.

FD Harvest의 동결건조 민트는 유기농입니까?

예. 당사 민트는 나이바샤 호수의 자사 농장과 계약 재배 농가에서 재배하며, Ecocert로부터 USDA Organic 및 EU Organic 기준의 유기농 인증을 받았습니다. 인증서는 요청 시 제공합니다.

동결건조 민트는 향이 유지됩니까?

공개된 스피어민트 시험에서 동결건조 잎은 신선한 잎에는 못 미치지만 열풍건조 잎보다 나은 정유를 유지했습니다. 결과는 허브와 로트에 따라 다르므로, 직접 테스트하실 수 있도록 무료 샘플을 보내드립니다.

그린 파우더나 스무디 블렌드용 민트 분말을 공급할 수 있습니까?

예. 민트 분말은 지정하신 입도로 분쇄하며, 공장에서 소규모로 시험 생산한 뒤 규모를 확대합니다. 최소 주문 수량은 없습니다. 요청하지 않는 한 민트를 분말로 가공하지 않습니다.

동결건조 민트를 초콜릿에 넣을 수 있습니까?

예. 고운 플레이크나 분말을 초콜릿 매스나 코팅에 섞을 수 있습니다. 동결건조 민트는 건조하므로 초콜릿을 굳어 뭉치게 하는 수분을 더하지 않습니다.

동결건조 민트는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

밀봉 포장 상태에서 3년입니다. 서늘하고 건조하며 빛이 들지 않는 곳에 보관하고, 개봉 후에는 알루미늄 증착 파우치를 다시 밀봉하십시오.

귀사 제품에 필요한 사항을 상담하시려면 문의해 주십시오.

민트를 차, 분말, 제과 중 어디에 사용하실지 알려주시면 규격서와 함께 샘플을 보내드립니다.